Суп харчо рецепт: традиционное грузинское угощение
Суп харчо – это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, которая пришла к нам из Грузии. Его характерный вкус и аромат создаются благодаря сочетанию разнообразных ингредиентов, что делает это блюдо поистине уникальным. Сегодня мы поделимся с вами классическим **супом харчо рецептом**, который обязательно понравится всем любителям восточной кухни.
Что такое суп харчо?
Суп харчо – это мясной суп на основе говядины, приправленный специями и кислыми ингредиентами. Основной момент, который отличает это блюдо от остальных, – это использование грецких орехов и тхини (орехового соуса), которые придают харчо характерную текстуру и вкус. Также в состав входят рис, томатная паста и разнообразные специи.
Ингредиенты для классического супа харчо
Для приготовления **супа харчо рецепта** вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины (мясо с костью)
- 100 г риса
- 1 средняя луковица
- 2-3 помидора
- 100 г грецких орехов
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- Соль по вкусу
- Кинза и петрушка для украшения
- Чёрный перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Этапы приготовления супа харчо
Чтобы получить настоящий грузинский **суп харчо рецепт**, следуйте шагам ниже:
1. Подготовка мяса
Первым делом нарежьте говядину на маленькие кусочки. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистого цвета. Это поможет запечатать соки внутри мяса и придаст ему насыщенный вкус.
2. Добавление овощей
После того как мясо обжарилось, добавьте к нему мелко нарезанный лук. Продолжайте обжаривать до прозрачности лука. Затем нарежьте помидоры и положите их в кастрюлю. Если помидоры слишком водянистые, можно использовать томатную пасту для усиления вкуса и цвета супа.
3. Варка супа
После того как овощи обжарились, залейте все 2 литрами воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и оставьте вариться на среднем огне примерно на 1 час, чтобы мясо стало мягким.
4. Добавление риса и специй
Когда мясо почти готово, добавьте тщательно промытый рис и специи: хмели-сунели, соль и черный перец. Дайте супу покипеть еще около 20-30 минут на медленном огне, пока рис не станет мягким.
5. Завершение блюда
На последнем этапе добавьте толченые грецкие орехи и чеснок, нарезанный мелко. Это не только придаст блюду необычный аромат, но и сделает его более питательным. Уберите суп с огня и дайте ему настояться 10-15 минут. Это поможет всем ароматам смешаться.
Подача супа харчо
Готовый **суп харчо рецепта** рекомендуется подавать горячим, украсив свежей кинзой и петрушкой. Это прекрасно подходит как к обеденному столу, так и для уютных вечерних посиделок с друзьями и семьей.
Заключение
Суп харчо – это не просто пища, а настоящая кулинарная культура. Приготовление этого блюда занимает время и требует терпения, но результат определенно того стоит. Попробуйте этот классический **суп харчо рецепт** и уверены, что он займёт достойное место в вашем меню!
